Bıt Bıt Çorbası
Malzemeler
*1 Su bardağı ince bulgur
*1 Su bardağı haşlanmış nohut
*250 Gr kıyma
*1 Adet soğan
*2 Çorba kaşığı un
*1 Adet yumurta
*1 Çay kaşığı karabiber
*1 Su bardağı Yoğurt
*1 Çorba kaşığı tereyağı
*1 Çorba kaşığı nane, tuz
Tarifi:
-Yeterince su
-Bulgur, kıyma, 1 adet yumurta ve baharatları ile birlikte özleşene kadar yoğurunuz.
-Hazırlanan köfteleri az sıvı yağda kızartınız.
-Ayrı bir tencereye sıvı yağ, Tereyağı ve unu koyup kavurun. Kavurduktan sonra 2 bardak soğuk su ile açın daha sonra ılık su ilave edip kaynamaya bırakınız.
-Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra nohut ve yağda kızarttığınız köfteleri ilave edip altını kısınız.
-Küçük bir kapta yoğurt ve yumurtayı iyice çırpınız, çorbanın terbiyesi için ilave ediniz. 3-5 dk daha kaynatın.
-Çorbanın üzeri için; tereyağı, salça ve kuru naneyi kavurun ve çorbaya ilave ediniz.
Pideli Köfte (Bursa Usulü)
Malzemeler
Köftesi için;
*Yarım kilo dana kıyma
*1 büyük soğan (rondodan geçirin veya rendeleyin ve suyunu süzün posasını kullanın)
*1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
*1 çay kaşığı karbonat
*Karabiber, kimyon, toz biber
*1 tatlı kaşığı tuz
*Biraz zeytinyağı
*1 çay bardağı kadar su
*Salçalı sos için;
*4 yemek kaşığı salça (bu köfte ölçüsüyle 4 porsiyon çıkıyor ve bol köfteli oluyor)
*İnceltmek için su
*Biraz tuz
*Üzeri için;
*Tereyağı
*Ayrıca;
*3 tane boş pide
*Biber
*Domates
Tarifi:
-Tüm malzemeyi güzelce yoğurun ve minik toplar yapıp incecik hale getirin.
-Üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirin.
-Boş pideleri küp küp doğrayın ve tavada biraz ısıtıp kıtırlaştırın ve servis tabağına alın.
-Ayrı bir yerde salçalı sosunu yapın.
-Köfteleri kızartın.
-Pidelerin üzerine salçalı sostan gezdirin her yerine gelsin.
-Üzerine köfteleri dizin. En son tereyağını kızdırıp gezdirelim.
Şam Tatlısı
Malzemeler
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı un
*2,5 su bardağı irmik
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 paket vanilya
*1 çay kaşığı tepeleme karbonat
*1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
Şerbeti için:
*2,5 su bardağı şeker
*,5 su bardağı su
*1 dilim limon
Şerbeti için:
*2,5 su bardağı şeker
*2,5 su bardağı su
*1 dilim limon
Tarifi:
-Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvı yağ pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpılır.
-İrmik, karbonat, vanilya eklenip, tekrar tel çırpıcı ile çırpılır.
-Un kontrollü şekilde ilave edilip çırpılır.
-Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç dökülür.
-2’ye ayrılmış fıstıklar da üzerine düzenli bir şekilde dizilir.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirilir.
-Şerbeti için; şeker ve su küçük bir tencerede kaynatılır.
-Kaynadıktan sonra içine limon eklenip, 1-2 dk. daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
-Tatlı fırından alındıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk. kadar sonra, keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır.
-Ilık şerbet, tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp, 1-2 saat bekletilir.